
Clássica
Na fiambreira, se possível, laminar as pêras e deixar em água fria pingada com gotas de sumo de limão, para não oxidarem.
Cortar o centro de queijo em rodelas finas.
Picar grosseiramente os pistácios.
Dispor num prato, intercalando a pera e o queijo.
Deitar uma colher de doce de alperce por cima e salpicar com os pistácios.
Para 4 pessoas
2 pêras rocha grandes;
centro de queijo da ilha;
pistácios; doce de alperce;
sumo de limão.