Telha de enchidos com Doce de Alperce

Preparação:

Cortar os enchidos a gosto em rodelas grosseiras.

Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e corar os enchidos, sem deixar queimar.

Com o lume baixo, para não fazer um flambê demasiado alto, regar com uma boa aguardente e deixar cozinhar até ao ponto desejado.

À parte, desfazer o Doce de Alperce Casa de Mateus num pouco de aguardente.

Espalhar os enchidos na telha, pingar com a mistura do doce com aguardente e levar ao forno durante uns minutos.

Servir como entrada ou petisco, com rodelas de laranja.