Pastéis de doce de gila Casa de Mateus

Preparação:

Misture a farinha peneirada com o sal e adicione o anis, se desejar. Faça um buraco no centro. Corte a manteiga e a banha em pedacinhos e adicione ao buraco na farinha. Amasse com os dedos até obter uma mistura semelhante a migalhas. Adicione gradualmente a água ou o vinho, mexendo constantemente até formar uma bola com a massa.

Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora.

Usando um rolo, estique a massa numa superfície de trabalho enfarinhada até ficar bem fina. Recorte círculos e coloque um pouco de doce de gila no centro de cada um. Humedeça as extremidades de cada pastel usando um pouco de água, dobre ao meio e una-as usando os dedos ou pressionando com um garfo. Fure cada pastel usando um palito.

Pincele a superfície dos pastéis com um pouco de ovo batido e leve ao forno até ficarem dourados (aproximadamente 20 minutos). Sirva os pastéis polvilhados com açúcar em pó.