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Sopa Rica de Legumes com Piso de Coentros e Geleia de Marmelo
Conheça o Doce
utilizado nesta receita:
Saber mais
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Preparação:
Preparação:
Para o piso, triturar tudo com a varinha mágica, ou lentamente no almofariz, juntando o azeite e o queijo só no final.
Dica: Se sobrar piso guarde para temperar outros pratos ou saladas.
Para a sopa, começar por lavar e cortar os vegetais.
Cortar a cebola e o alho francês em rodelas finas e alourar no azeite, em lume brando.
Juntar a batata, as curgetes, as cenouras e a água (ou caldo) e temperar com sal. Acrescentar o ramo de ervas. Ferver por 15 minutos. Adicionar as favas, as ervilhas, a massa e ferver mais 12 minutos. Sirva bem quente numa tigela, juntando por cima uma colher de piso.
Ingredientes:
Ingredientes para Sopa:
2 cebolas
1 alho francês (só a parte branca)
50 ml azeite
3 curgetes em cubinhos
250 gr de batata em cubinhos
2 cenouras
100 gr de favas pequenas
100 gr de ervilhas
2 tomates pequenos cortados grosseiramente
50 gr de massa grossa (penne, búzios ou macarrão)
Ervas aromáticas frescas (salsa, tomilho e alecrim,
atadas num raminho)
70 ml de azeite
1,5 L de água ou caldo de legumes
Ingredientes para Piso de Coentros (se tiver um
almofariz, melhor):
15 gr de folhas de coentros
1 dente de alho
1 colher de sopa de Geleia de Marmelo Casa de Mateus
Pimenta q.b.
3 colheres de sopa de queijo curado ralado
50 gr de amendoins
250 ml de azeite
Sal q.b.
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Doce de Pêssego
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Doce de Morango
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Doce de Gila
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Geleia de Morango
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Doce de Frutos do Bosque
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Doce de Framboesa
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Doce de Alperce
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